1、历史沿革和基本内容：

传承清朝末年，至今已有一百多年历史的状元饼更初是由陈长生的父亲陈万源制作的，1948年传授给母亲，后1958年母亲将制作状元饼的技艺传授给陈长生，一直继承到今天。

传说在宋代末期，西津渡是一个码头，进京赶考都必须路过此处，其中有一书生家境贫困，在西津渡码头侯船赴京赶考，因囊中羞涩只能以薄饼充饥，后喜中状元，故此饼得名“状元饼”。

鸡蛋片，又名“状元饼”，纯手工烤制，香酥脆甜，入口即化，不仅当地居民爱吃，就连北京、上海都有不少人慕名来买。制作过程中主要使用到煤炉、铁夹、漏斗等工具，使用到面粉、白砂糖、油、鸡蛋和水等材料。

2、保护和传承：

陈长生继承祖业手工制作状元饼历经40年，一直在西津渡古街经营小店，受修缮出新影响，如今街上的住户都迁走了。唯独老陈依然坚守在这里，维持着没啥利润的小生意，但陈长生本人表示因是传承祖业，所以一定会将其继续制作，发扬光大。

3、主要传承人：

状元饼更初是由陈长生的父亲陈万源制作的，1948年传授给母亲，后1958年母亲将制作状元饼的技艺传授给陈长生，一直继承到今天。目前，陈长生继承祖业手工制作状元饼历经40年。因为是千年古街百年老店，其独特的手艺备受市民特别是旅游人士的青睐。中央电视台曾专题采访《状元饼》，曾庆红亲赴小店品尝其制作的状元饼。